>>>> от 60 - 150 человек, в день проходит около 1000 документов

если документы маленькие - это довольно средние объемы...

проблемы УТ-11 как и всех новых конфигураций не в том, что при объемах все тупит а в том, что мелкие операции которые в 7.7 длились 0.1 сек (например открытие формы) теперь выполняются более 1 сек, и ничего с этим поделать нельзя. Но вот масштабируемость вполне хорошая, то есть при 5 и при 50 пользователях скорость одинаковая....

Программист 1сvde69(например открытие формы) теперь выполняются более 1 сек, и ничего с этим поделать нельзя.????

Не понял. Там что КУЧА процедур по добавлению и изменению реквизитов формы? Вроде у меня быстрее секунды. (никто не жаловался...) Хотя парочку доп реквизитов на форму добавляю.

Или проблемы с чтением самого объекта?

проблемы с тем, что формы заточены на супер универсальность, куча функциональных опций по которым локальный кеш переформировывается слишком часто плюс контекст раздут. Отчеты фигачат в отдельных заданиях а опрос результата идет 1 раз в секунду и т.д.