Сообщить(Документы.Приходная.УникальныйИдентификатор());
// Метод объекта не обнаружен (УникальныйИдентификатор)

Сообщить(Документы.Приходная.ПолучитьСсылку().УникальныйИдентификатор());
// при запуске программы 1С получаю каждый раз новый
// 7274c087-73ba-11e4-9697-005056b27c87
// 82c542c9-73ba-11e4-9697-005056b27c87

// Или только у строк можно получить постоянный GUID ?
Документы.Приходная.НайтиПоКоду("00013").УникальныйИдентификатор();