Что такое "встроенный постгрискул"?
В 1С встроен отнюдь не он, а проприетарная файловая БД.
Если бюджет позволит, берите MS SQL, не думая, риски намного ниже.

Лично мое мнение, никому не навязываю.
1. Стандартной базой при корпоративном внедрении 1С 8 на десятки и сотни пользователей является MS SQL.
2. Postgre SQL используется для небольших автономных рабочих групп. Все-таки надежность выше, чем у файловой версии.
3. Oracle и DB2 - там. где они уже являются стандартной СУБД корпоративных приложений. С оглядкой на риски.

Postgre существенно тормозит при большом количестве пользователей одной и той же функциональности, т.к. в нем 1С повышает уровень эскалации блокировок чуть ли не до табличного.

Тогда у нас больше нет советов.
Это все равно, что предложить подобрать сервак под неизвестное ПО на MS SQL.
Я бы разнес сервера БД и сервер 1С по разным физическим серверам (с широкополосным интерконнектом).
У сервера БД в первую очередь планируйте тип рейда, определитесь с количеством дисков (своп ОС, tempdb, mdf, логи).
Скорость дисковой подсистемы значительно важнее количества ядер.
Также имеет значение размер памяти.

Кроме того, настоятельно советую покупать лицензию на 64-битный сервер 1С.
В качестве отдельных серверов 1С можно юзать 1-2 блейда.
Хотите, чтобы все работало медленно и печально - экономьте на памяти и процессорах.

teCaСисой,

Пообщался с еще одним специалистом 1С, по поводу аппаратных ресурсов. Что то он не обрадовал меня) Заложить под 150 пользователей (на сервере будет только сервер БД + 1С сервер, у пользователей будет стоять клиентская часть 1С), порекомендовал заложить 8 ядер по 2.6-2.6 Ghz, и 12-16 Gb оперативной памяти. Действительно необходимы такие мощности, либо можно из сократить?

Можно, но только если будет дополнительная информация.
Но может случиться, что даже и этого не хватит.