Simonчто-то я совсем запутался, т.е. я не могу купить документооборот проф за 30тыс. я еще должен заплатить 42 за саму платформу?

30 тр - за конфигурацию. Которая может быть развернута в файловом варианте. Приемлемо для небольшого объема базы и небольшого количества пользователей. В комплекте - 1 пользовательская лицензия

Можно купить его, и пользоваться. Как однопользовательской базой.

42 тр - за 32-бит сервер приложений. Который позволит комфортно работать нескольким десяткам пользователей (20-50 - в зависимости от конфигурации). На бесплатном postgresql (MS-SQL , Oracle - отдельных денег стоит)
+ пакеты пользовательских лицензий 1с8, для того, чтобы пользователей было больше, в расфасовке 5-10-20-50 и более.
Файловая или серверная будет база - они все равно нужны.

Да, и демо есть- в УФ это просто