Специального события на даты нет, но есть событие табличного поля (не формы) ПриПолученииДанных, которое возникает при любом изменении отбора, порядка, состава колонок, и в других случаях.

Т.е. можно сохранить интервал дат при открытии формы, а потом в этом событии проверять, изменились они или нет.
К новым датам обрачаться через: