Учет ГСМ на складе делается точно так же как и учет любых других материальных ценностей, где применяется коэффициент кондиции.

Более трудоемка задача учета ГСМ в подотчете. Здесь нужно движение по каждой машине. Но она также не бог весть какая сложная. Для учета ГСМ требуется всего несколько операций:
- учет путевых листов, в которых указывается пробег, тоннокилометры, расход ГСМ.
- Выдача ГСМ в подотчет (ввод по данных заборной ведомости). Их две или три модификации в зависимости от того, как ведется учет ГСМ на складе (выдача "литры в литры", "килограммы в литры", талоны)
- Операция списания из подотчета. Она может быть сгерерирована автоматически на основе данных из путевых листов.

И также несколько отчетов: оборотка по машинам, оборотка по водителям, остатки, и для экономистов с расладкой списания по нормам и по факту.

Такая реализация есть в БАС в модуле материалы реализации БАС-Предприятие . Описание можно посмотреть в документации.