Нет никаких особенных проблем в использовании 1с через ОЛЕ.
Достаточно написать и отладить в 1С нужный программный код (который
извлекает необходимые данные) и переписать этот код в синтаксисе того языка программирования, который поддерживается другой системой .
Можно весь нужный код оформить в виде процедур\функций глобального модуля 1С (экспортируемых) и вызывать из внешнего приложения только их (если правки ГМ допустимы)
Пара доп. процедур, доступных через ОЛЕ, описана в конце книжки с описанием языка.
примеры вызова 1С через ОЛЕ несколько специфичны для каждого языка программирования, поэтому приводить их здесь не буду - в той же документации хорошо все описано.

Учите матчасть. Хотя бы в объеме синтаксис-помощника.
Ваш код в стиле ole-server.
То есть если создавалось бы
глБазаЗиК = СоздатьОбъект("V81.Application");

У него есть методы Connect и NewObject.

А для ComConnector - два объектных класса - Соединитель и Соединение.
У одного Connect
У другого NewObject
Нужно что-то типа этого:

глБазаЗиК = СоздатьОбъект("V81.COMConnector");
БазаЗик=глБазаЗиК.Connect("File=""" + "Путь" + """; Usr =""" + "Юзер"+ """; Pwd=""Пароль"";");
ДокумЗиК = БазаЗиК.NewObject("Документ.ОплатаПраздничныхИВыходныхДнейОрганизаций");