Главное ограничение учебной версии (то что Вас касается): она не работает через COM-соединение.

С 8-кой проще, если обмен состоит только в получении данных из 8-ки, то просто один раз в заказчика попробуйте сделать
через ОЛЕ соединение и получение данных через "Запрос" 8-ки. Если получится, тогда все аналогично, только что разве наименование реквизитов (док-в, справ-ков) надо будет запомнить/знать для новых запросов.

Если надо писать из Delphi в 8-ку, тут сложнее, больше ньюансов может быть, вот тогда и пригодится у себя под рукой иметь версию 8-ки.

А еще лучше скажите пусть заказчик купит для Вас однопользовательский HUSP-ключ (потом его себе заберет). Его тяжело выбить, поскольку все продают сейчас только программные лицензии, но если "очень надо" то можно и выпросить в дилеров.