http://www.microsoft.com/downloads/en/details.aspx?FamilyID=e24ade0a-5efe-43c8-b9c3-5d0ecb2f39af&displaylang=en

The Microsoft Windows Dynamic Cache Service will manage the working set size of the Windows System File Cache. For 64 bit systems this service helps to address the problem of excessive cached read I/O that could eventually consume all of physical memory . Sample source code and compiled files are included in the compressed file.

Еще недавно был какой-то KB на эту же тему.

а мне он нафиг не нужен, у меня нет такой проблемы (как нет и установленной 2008).
Что-то я не пойму - у вас есть проблема, микрософт подтверждает наличие проблемы (не один раз), а вы спрашиваете у какого-то дяди, помогло ему или нет?
Я как-то привык доверять Микрософту, особенно в случаях, когда он признает, что облажался.

Кроме упомянутой ссылки могу посоветовать
http://support.microsoft.com/kb/976618/ru

кстати, там WDCS упоминается. И
"Корпорация Майкрософт подтверждает, что это проблема в продуктах Майкрософт, перечисленных в разделе «Применяется к».

С другой стороны, почему-то
The memory management algorithms were updated to address this problem in Windows 7 and Windows Server 2008 R2 operating systems. Therefore, we do not recommend that you use the provided functions or the Microsoft Windows Dynamic Cache Service in computers that are running Windows 7 or Windows Server 2008 R2 .

к сожалению, искомый KB не нашел, видать сильнее копать надо.

а, кстати. по умолчанию у сказевых дисков и raid кэш записи выключен. Поэтому копирование с диска на диск может тормозить до такой степени. Вначале винда набирает читаемый файл в кэш, а вот когда начинает записывать - тормоза.
Хотя факт, что у вас 3 гиговая папка копируется с диска на диск быстро, заставляет усомниться, что кэш записи выключен...

может быть. трудно теоретизировать, не зная, какие опции кэша дисков (как минимум) перед собой видит автор топика.