$.ajax({
		  type: "POST",
		  url: "ajax.php",
		  data: "id_element="+id_element,
		  success: function(msg){
			alert( "Прибыли данные: " + msg['email'] );
		  } 
});

$result = mysql_query("SELECT email FROM forma where id=".$id);
	while ($row = mysql_fetch_array($result, MYSQL_ASSOC)) {
		 	$data['email'] =$row['email'];
		 }
echo json_encode($data);

$.ajax({
		  type: "POST",
		  url: "ajax.php",
		  data: "id_element="+id_element,
		  success: function(data){
		  res = jQuery.parseJSON(data);
			alert( "Прибыли данные: " + res.email );
		  } 
		});