class SomeClass1
{
    public int Id {get; set;}
    public string Name {get;set;}
}
class SomeClass2
{
    public int Id {get; set;}
    public string Name {get;set;}
}
class Model
{
    public int Id {get;set;}
    public string Code {get;set;}
    public string Name {get;set;}
    public SomeClass1 Prop1 {get;set;}
    public SomeClass2 Prop2 {get;set;}
}
class ViewModel
{
   private Model Model {get;}
   public ViewModel(Model model)
   {
      Model = model;
   }

   // Далее описываю свойства модели с реализацией интерфейса INotifyPropertyChanged
}
class MainViewModel
{
     public ObservableCollection<ViewModel> Items {get;set;}
     
     // Данный метод заполняет Items
     private void SomeMethod()
     {
           // Метод GetItems имеет тип IEnumerable<Model>
           var items = DataProvider.GetItems();
           foreach(var item in items)
          {
               var viewModel = new ViewModel(item);
               
               // Хочу все поля класса ViewModel, что ссылаются на другие классы,  
               // заполнить во вторичном потоке, дабы не блокировать основной
               // Метод GetSomeClass1 имеет тип Task<SomeClass1>
               DataProvider.GetSomeClass1(item.Id).ContinueWith(t => viewModel.Prop1 = t.Result, TaskScheduler.FromCurrentSynchronizationContext());
               // Метод GetSomeClass2 имеет тип Task<SomeClass2>
               DataProvider.GetSomeClass2(item.Id).ContinueWith(t => viewModel.Prop2 = t.Result, TaskScheduler.FromCurrentSynchronizationContext());
               // Далее идут вызовы методов по аналогии с GetSomeClass1 и GetSomeClass2
               
               Items.Add(item);
          }
     }
}