var productList = new List<Product>();

// Коллекция как-то заполняется...

// и в следующей строке накладывается фильтр
var filteredList = productList.FindAll(p => p.Price == 0 || (p.Price >= 100 && p.Price <= 200) || (p.Price >= 800 && p.Price <= 1000));

public bool SatisfyUserConditions(Product product)
{
   // ...
}

var filteredList = productList.FindAll(SatisfyUserConditions);