Мне надо создать аналог функции IIF, чтобы из любого обработчика (файла .aspx.vb) я мог бы вызвать ее, передать ей данные и получить обработанный ею результат.
Насколько я понял из поиска в нете, мне нужно создать класс.
А как это делается и как его потом присобачить к проекту - не нашел

Всё правильно, создаёшь класс, затем пришешь в нём свою функцию и объявляешь её как public, затем из любого другого модуля в проекте, при создании экземпляра этого класса, будет доступны все функции объявленные как public