Та же проблема. И больше никого нет?..

Похоже, тот две проблемы. С первой проще - нужно отключить нафиг AutoComplete и тогда MaskExtender перестает подставлять дату из-за незаполненных секунд. У меня их в маске вообще нет. А второе - видимо, косячит валидатор. Воспринимает дату как время в 24-часовом формате. До 24-го числа сохранить можно, а начиная с 24-го уже нельзя. В общем, у меня работающий вариант выглядит так:

<asp:TextBox ID="att_dateTextBox" runat="server"
Text='<%# Bind("att_date", "{0:dd.MM.yyyy HH:mm}") %>' />
<asp:MaskedEditExtender ID="att_dateTextBox_MaskedEditExtender" runat="server" Mask="99/99/9999 99:99" MaskType="DateTime"
TargetControlID="att_dateTextBox" AutoComplete="false" UserDateFormat="DayMonthYear" >
</asp:MaskedEditExtender>

Validator'а убрал совсем.