MonochromatiqueИли это нереально?

Это можно генерировать уже не через Scaffolding, а с помощью написания своих хелперов, т.е. динамически. Scaffolding вообще говоря ущербен, так как плохо адаптируется к живым изменениям.

MonochromatiqueСколько это может вообще стоить?

Стоимость, как и возможные варианты решения, не имеет смысла обсуждать без конкретной задачи на руках. Как выглядит модель? Какая логика? Что требуется? Как должно выглядеть? Кто предоставляет дизайн? Требуется ли логика на клиенте? Кто есть клиент? И т.д. и т.п. Зачем зря тратить время? Сформулируйте задачу, или хотябы её часть с конкретным примером того, что есть, и описанием того, что нужно.