прошу прощения, что не правильно выразил мысль, к примеру, скажем древняя программа имеет базу с данными(testbase.GDB ).
я так понимаю что interbase помогает связываться древней программе с testbase.GDB , а вот через что можно редактировать testbase.GDB ?

можно - через программу. База данных это не просто "вордовский файл". Это специальная структура, с которой работает ваша программа. И только программа знает, как эту базу можно "редактировать".

Насчет замены 7.5 на 2009 - как-то вы легкомысленно поменяли. Разумеется, 2009 это не 7.5, есть много отличий. И после первого бэкапа-рестора база на 2009 будет уже несовместима с 7.5.
Дальше - 7.5 купленный? Если да, то 2009-то не купленный.
про вордовский файл - я примерно понимаю, что там не как в ворде все устроено.(вот хотелось бы для своего расширения опыта, посидеть и "поковыряться"). как я понял, testbase.gdb при смене года кому то отдают, чтобы сменить год (2020 на 2021, потом на 2022)
и когда произведут изменения в базе сохраняется инфа с 2020г 2021г и открыт следующий 2022 год для работы).

про - бэкапа-рестора база на 2009 будет уже несовместима с 7.5 - не знал, но я же правильно понимаю, что 2009 можно будет и на старые ОС установить(хп к примеру) и дальше работать на 2009? а там пусть по сто раз бекаплят и ресторы проводят. будут сидеть на 2009 =).
вскорее всего 7,5 тоже не купленный, так как на компе был установочник с кряком.
дело в том что все это работало на хп и стареньких компах, а браузеры/по/ и т.д уже не поддерживают хп, как я понял все жаловались, и было принято решение как бы выдать новые ПК, а ссд240 +hdd500+-1терра /4гб -8гб озу/ процы от4-5 поколения ну не варик сидеть им на ХП. вот установили вин7 х64, и тут пошла пляска с древними программами.

Убил его )).
все равно выдается ошибка

вот точнее

думаю, может в самом IB 7,5,1 чего то не хватает для работы win7

спасибо за ссылку, нашел, прочел. ну таки да, Сервер запущен как сервис -В этом случае локальный протокол, реализуемый через shared memory (есть еще реализация xnet) просто "не виден" между клиентом и сервером. Иногда такое работает, но в случае если и клиент запускается из под сервиса (IIS и т. п.) – не работает точно. Также локальный протокол не работает если на Win2003 или WinXP запущены службы Terminal Services
есть только описание проблемы этой, советуют - Вы пытаетесь использовать локальный протокол (см. выше) на Windows Vista или Windows 7. Работать через локальный протокол под этой ОС будут только
InterBase 2007 SP1 и выше. значит просто 7.5.1 не преднозначен для вин7 (даже если запускать в режиме совместимости и прям с полным доступом).