sweep нужен не для периодического изменения размера базы данных, это действительно достигается с помощью Backup/restore, а например в таких случаях: зависла у тебя какая-нибудь транзакция, и ничем ты ее снять не можешь, а разница между номером этой транзакции и номером следующей вновь стартующей >50000 память безбожно тратится а разница все увеличивается, ни перезагрузка сервера, ничего не дает рузльтата. Открываешь базу в монопольном доступе и делаешь Sweep. Чем больше база тем дольше он будет выполняться. Освободившееся место от старых версий записей IB вновь использует под новые, и вообще 20% места на страничках своих IB обычно оставляет пустым на всякий случай