Хочется чего-то стильного-модного-молодежного? INotifyPropertyChanged (который автоматом имплементится теми же стандартными настройками) уже не?

Так выше ж написано - стандартный интерфейс INotifyPropertyChanged . Вполне позволяет реагировать на изменения и без рестарта. Стандартные настройки .Net (те, которые в .settings-файлах, которые унаследованные от ApplicationSettingsBase) автоматически из коробки реализуют этот интерфейс, и всё, что нужно - подписаться на событие PropertyChanged от этого интерфейса. Или использовать DataBinding - в винформс он тоже вполне есть (конечно, до WPF-ных бинднигов ему как до луны пешком, но пользоваться вполне можно, причем и в двунаправленном режиме тоже, и даже конвертеры поддерживаются). В этом случае подписка на событие делается автоматически внутренними механизмами биндинга (не знаю, как в винформс, а в WPF при этом делается weak event subscription, т.е. можно даже не заморачиваться с вопросом отписки для корректного захоронения подписанного объекта).

P.S. В тексте по данной выше ссылке не описан нюанс: если у экземпляра PropertyChangedEventArgs свойство PropertyName=null или string.Empty, то это означает, что изменились все обозреваемые свойства класса.