Доброго времени дня.
Я представляю компанию ЭКСПЕРТЕК ИБС.
Обычно, на этом форуме, я предлагаю обратиться к нам за готовым решением. Но это происходит только после того, как я убеждаюсь (по поставленной задаче), что мы подходим.
По данной постановке задачи почти невозможно предложить что-то кроме 1С или другого конструктора LEGO.
А теперь по конкретике.
Софт на современной платформе:
1. Для погони за современными высокими технологиями бюджет и формат сети маловат.
2. Хороший софт может быть написан и на бейсике, все зависит от разработчика и постановки задачи.
По для касс:
1. С этим не все так просто, как видится. Что вы хотите POS систему или POS терминал. С какой фискальной частью вы будете работать?
Офисная часть:
1. Все перечисленные функции - это стандартный набор для любой ИС. Разница начинается, когда лезешь в алгоритмы.
2. Возможность самостоятельной доработки - это очень серьезное заявление. Не многим компаниям нужен "зоопарк" с вариантами исполнения их продуктов.
3. Самостоятельное отслеживание изменений в законодательстве (а если продукты, то и такие уязвимые их части как алкоголь) и оперативное внесение изменений в софт - задача не для одного двух человек. Для такого нужно кормить довольно большой отдел, платить им зарплату, премии и т.п.
Формулировки:
1. По вашему тексту я понял, что требования к системе диктует технарь, который будет ее сопровождать и поддерживать, а не бизнес. Это тупиковый путь развития предприятия.
2. Предполагаю, что это не единственный форум, где вы поместили свой вопрос. И везде вы получили, примерно одинаковые ответы. По вашему тексту видно, что вы человек не глупый. Поэтому я предполагаю, что вы своей цели добились: доложить шефу, что по предъявляемым требованиям, кроме 1С, систем и поставщиков ИС нет. А т.к. 1С нежелательный вариант, то выбор остается только один - ИС, которую вы разрабатывали не один год.

Это мое личное видение, но я, наверное, могу ошибаться.