Цифровые зеркалки и цифровики-компакты как-то по разному устроены. У зеркалки сенсор - это просто замена пленки, а в остальном это обычный зеркальный фотоаппарат - с механической шторкой. Сенсор в зеркалке используется только в момент съемки. У компактов, по-моему, сенсор работает все время - не знаю почему - то-ли для электронного видоискателя, то-ли для определения выдержки, затвор там обычно электронный - у меня компактов цифровых не было никогда, так что я с деталями не знаком.

Знаю только, что на задержки в зеркалках я жалоб не видел, а вот на компакты жалуются. В случае 300D я лично никаких задержек не заметил - т.е. может какие-то миллисекунды и есть, но, повторяю, я ничего не заметил.