private,

Это от выжималки зависит. насколько она
мелко режет и как фильтрует пульпу.

теоретичски, качество клетчатой структуры
может повлиять на расслоение. нАпример
что заморозка-разморозка может разорвать
структуру овошей/фруктов и пупьпа будет другой консистенции.

private,

В обшем виде, тонкость помола зависит
и от структуры материала.
Простой пример -- размолоть замороженую ягоду легко.
А при комнатой темературе будет мятая каша.

Т.е. плотная морковка размельчается мельче при
одинаковых условиях чем более аморфный
допустим апельсин