Guest1Формат Дата в обоих ячейках установленФормат ячеек не меняет тип данных. А тип у Вас ТЕКСТ. Когда это осознаете - тогда и понимание придет, почему формула не работает.
Чтобы дата воспринималась как дата она должна быть числом(как ни странно звучит). Excel так видит дату. Например, сегодняшнее число(29.10.2019) будет для Excel числом 43767, а 02.09.2019 - 43710. Если Вы сейчас через формат ячеек установите в своих ячейках с "датами" формат общий - то Вы не увидите число, у Вас там так и останется дата. А этого быть не должно, если дата реально дата.
Поэтому, либо переводите тип данных в ячейках руками(как показал Shocker.Pro), либо используйте прием:
1. Копируем любую пустую ячейку
2. Выделяем ячейки с датами
3. Правая кнопка мыши -Специальная вставка
4. В окне специальной вставки выбираем: Значения -Сложить. Ок.
5. Назначаем нужный формат через формат ячеек.
Либо в формуле пытайтесь перевести текст в дату:

Guest1где эта формула описанаДа нигде, в общем-то. Это такое же сравнение, но добавлено двойное отрицание. Т.е. здесь к каждому значению формулы добавляется математическое преобразование знака. Кратко предыстория: если в формуле между двумя значениями производить любое математическое действие(сложение, вычитание, умножение, деление, возведение в степень), то Excel обязательно постарается преобразовать значение в числовое(чтобы можно было произвести матем.действие). Если преобразовать удается все аргументы - получим результат математического действия. Если хоть один не получилось - скорее всего получим ошибку #ЗНАЧ!. Так вот, добавляя один минус мы проделываем матем. действие по изменению знака(грубо говоря отнимаем из нуля наше число). На этом этапе Excel уже преобразует текст в виде числа в реальное число(и дату тоже). А второй минус нужен, чтобы вернуть нашему числу правильный знак.