Нужно отключить кнопки на панели. Например в контекстном меню отключить удалось используя метод поиска ЭлементаУправления(ComBarCtrl = ComBar.FindControl(ID:=19, recursive:=True)) у объекта КомандныеПанели(Application.CommandBars)

Так вот пресловутое новое меню(Ribbon) так и не покорилось.

Тут варианты возможны, либо это не командная панель вообще либо у контролов на ней другие идентификаторы. Хотя обычные контролы (19,21,22) Кат/Копи/Паст встречаются понятное дело в различных понелях

Ну если попробовать ответить на вопрос "по какому событию" то при создании файла через ком объект.

Там собственно через точку к свойствам и методам.

И нет проблем работать с КоммандБарами а вот С Риббоном есть(ну то есть я не знаю как)