Valll, расчёт себестоимости мех. обработки расписан давным-давно, задолго до появления компьютеров.
Т.е. в наше время можно брать готовые формулы и тупо переносить их в Excel. И никаких постановщиков задач для этого, наверное, не надо.
Из чего складывается себестоимость:
+ амортизация оборудования, расход инструмента и материалов, зарплата, накладные расходы
- реализация стружки. Ну и какие-то там коэффициенты поверх всего этого. Вроде, ничего не забыл.
Помню, что расчёт себестоимости был достаточно простым, во всяком случае много проще, скажем, прочностного...

Кстати, инженер-конструктор, думаю, иногда может и не знать, какие решения принял инженер-технолог для реализации его творения в металле. Хотя технолог и должен согласовывать изменения с конструктором...

Из семестра изучения экономики в памяти застряли две фамилии преподавателей-теоретиков (труды которых можно даже найти, наверное, при желании и сейчас): Великанов и Карлик.
Великанов, говорят, был невысок ростом, чего нельзя было сказать о Карлике

...нужен реальный практик технолог-нормировщик.Или справочник, которым этот технолог пользуется