В сводной таблице есть группировка - она позволяет делать с датами 75% из перечисленного.

Единственное - пустых значений в диапазоне группировки быть не должно. Поэтому в качестве диапазона для сводной - лучше подсовывать динамически вычисляемый именованный диапазон, заданный формулой вида:

Так может тогда пусть сводная таблица сама к внешнему источнику данных подключается?
Благо она это неплохо умеет...

Данные
- Сводная таблица
- во внешнем источнике данных
- получить данные
- выбрать источник данных
- выбрать таблицу
- накидать поля таблицы
- поставить фильтры
- получить данные
- настроить сводную таблицу
- установить в ней (при необходимости) частоту обновления
- получать удовольствие

Я же сказал, что 75%... :)
Декады - это как раз те 25%.
Но их можно добавить на уровне источника данных, либо посчитать уже в MSQuerry

Или, еще один вариант:
Данные - импорт внешних данных - создать запрос - дальше идет подключение к внешнему источнику, как в сводной.
Затем, когда запрос получен - добавляем справа от запроса поле "Декады" с формулой =мин(3;округлвверх(поле с датой/10;0))

Для того чтобы при обновлении запроса эта функция протягивалась сама - ставим в свойствах гапроса галку на "копировать формулы соседних столбцов"

И уже к этой таблице цепляем сводную способом, указанным в первом ответе на вопрос.

=мин(3;округлвверх(день(поле с датой)/10;0))

Можно автофильтром воспользоваться.
Данные - фильтр - автофильтр.

Можно через сводную извернуться - это труднее в реализации, но более удобно для конечного пользователя, который не хочет вникать в работу с автофильтрами.

Для последнего варианта
- на листе со сводной таблицей делается блок, в котором задаются условия отбора. Например: Дата с, Дата по.
- в листе с данными, которые служат в качестве источника для сводной - вставляем поле, которое показывает соблюдены ли условия отбора (например ставит ИСТИНА или ЛОЖЬ)
- выкидываем в определение листов сводной таблицы это поле выполнения условий и выбираем ИСТИНА
- на событие изменения данных ячеек блока условия отбора вешаем пересчет книги и обновление сводной таблицы.

То, что я написал работает, когда у Вас есть лист с данными.
Если Вы подключаетесь к внешнему источнику данных напрямую из сводной - то нужно будет модифицировать строку подключения, сразу задавая в ней условия отбора. (В этом обычно неплохо макрорекордер помогает)

Можно.
Потребуется еще один столбец, в который нужно будет вставлять выбранные данные.
Функции СМЕЩ, Поискпоз и СТРОКА здесь помогут.

Вот, что имелось ввиду (см файл)

Красивости с выпадающими календарями делать не стал - про них здесь итак куча всего...

Для того чтобы в отчете работали ограничения по дате и выбор отображаемого параметра.