Если я верно понял - то есть желание получить верхнюю табличку листа "Итог".

Как мне кажется - здесь вполне может помочь обычная сводная таблица.
Все, что нужно - собрать значения ячеек из всех листов "дата1" и "дата2" в один лист, в одном из полей этого листа не забыть указать имя листа, с которого информация была получена (дата1 или дата2). Создать сводную таблицу на основании этого листа и раскидать поля так, как хочется.

Если количество строк будет превышать 65536 - то нужно будет залить данные с листов дата1, дата2, ..., ДатаN например в аксес там их объединить, подключиться к внешней таблице через сводную и получаем желаемое.

PlanBTaranaga,
так не получится. Точнее, так изначально и планировалось. Но дело в том, что необходимо с этой таблицей работать в дальнейшем и минимум одно (а по хорошему штук 10 полей) должны быть редактируемыми. Чего сводная таблица не позволяет.
Вообще очень узкий инструмент. Думаю, что этим раздело Excel занималась какая-то отдельная группа разработчиков: PivotTable плохо интегрирован в структуру листа

Короче, это как-бы аналог сводной, только с возможностью редактирования. Но нет, не получается у меня Если в сводной нужно еще и корректировать данные - попробуй с вычисляемыми объектами помутить - они это немного позволяют... Хотя это весьма спорный способ...

Другой вариант - представить сводную таким образом чтобы можно было идентифицировать запись, которая корректируется в соседнем столбце, повесить на событие изменения данных макрос, который будет в отдельном листе вести лог изменений в привязке к идентификатору. По окончании процесса корректировок - заливать изменения лога в базу...

Третий вариант использовать системку, которая позволяет такие штуки изначально - BusinessObjects, например.