Похоже что это баг :-(
В хелпе написано
To start numbering pages with a number other than 1, use &[Page]+ or &[Page]- followed by the number you want to add or subtract from the actual page number. For example, to print starting with number 3 on the first page, type &[Page]+2. To print page 4 with the number 3, type &[Page]-1.
Делаю хоть
&[Page]+2
&[Page]-2
получается
12

Нашел!
Кстати, не без помощи Stepler'а

После "&[Page]+2" текст колонтитула не должен заканчиваться, там должен находиться хотя бы один символ, например пробел. Тогда все работает.
Кстати, &P все равно конвертируется в &[Page]
Если кому интересно, все вышеописанное происходило в Excel XP