Макар, сама долго искала как это сделать!решила проблему так:
(и в word 2003 и в word 2007 одинаково, только место нахождения разное)

WORD 2007:
1) разметка страницы -> поля -> настраеваемые поля -> где надпись "несколько страниц:" выбираем "БРОШЮРА", далее выставляем все поля по 0,5 см. (ну или как надо). Лично я делала брошюру размером А4 (2 страницы А5 на одном листе, потом согнула пополам).
Если нужна брошюра 2 страницы А5 на одном листе, то выставляем шрифт 8.
Если нужна брошюра 2 страницы А4 на одном листе, то шрифт оставляем какой есть.
2)Далее: файл -> печать -> ставим галочку "двусторонняя печать" -> ок

P.S. после этого появится надпись : "переложите лист с напечатанной первой стороной..."
!!!ОК НАЖИМАЕМ ПОСЛЕ ТОГО, КАК ВСТАВИЛИ НАПЕЧАТАННЫЕ РАНЕЕ ЛИСТЫ В ПРИНТЕР!!!

WORD 2003:
1)файл -> параметры страницы -> далее как и в word 2007
2)печать так же: файл -> печать -> ставим галочку "двусторонняя печать" -> ок

не забыть про переплет! там же, где и выставляем поля

так же если у вас есть картинки или таблицы, их придется подредактировать (если меняем шрифт на меньший)!