Ну судя по тому что вы путаете HTML и HTTP - то замечание в тему:)

Ну и еще побубню - Servlets, JSP может и не фреймворки в классическом понимании, но это реально основа основ, во всяком случае Servlets точно. Туда же идут JMS и EJB.

Из остального - изучите какой-нибудь UI-фреймворк, а лучше даже 2 - чтобы понять сильные и слабые стороны, и потом уже использовать те технологии, плюсы которых вам нужны. Так как таких фреймворков пруд-пруди, то перечислю лишь основные с кратким описанием, но повторю - желательно знать все конечно, но чтобы врубиться - хватит двух
Для корпоратива - GWT(java код компилится в javascript на странице, много готовых контролов, ajax и т.п.) - JSF2(надстройка Seam) (стандарт, поддержка ajax много компонент, слишком абстрактен, но основы знать стоит)
Для паблика - Spring MVC(интеграция со спрингом, легковесные контроллеры, хорошо реализованный MVC, для отображения можно заюзать вместе с FreMarker), Apache Click(надстройка Vaadin)(опыта нет - но все нахваливают), Play(1 версия) - (нестандартный но удобный, аналог RoR, вроде не поддерживает Servlets)
еще Wicket и Tapestry есть - оба компонентные фреймворки, если вам что-то говорит аббревиатура SWING - рекомендую посмотреть.

Ну а так-то куча всего остального - довольно специализированные фреймворки под определенную задачу, допустим нужен шедулер процессов в прилаге - бери Quartz, работа с PDF - iText, легковесный DI - Google Guice, легковесный ОРМ - myBatis и т.д.. и т.п.

Засланный казачок чтоле