Неправильно отображаются русские символы в объектах javafx.scene.control.TextField, javafx.scene.control.Button (думаю, и других тоже).

Если в поле ввода ввести слово ПРИВЕТ, то вместо него будет отрисовываться слово ОПЗБДС.

Также если у кнопки с помощью метода setText("ПРИВЕТ") установить текст ПРИВЕТ, то отрисовываться будет текс ОПЗБДС, то есть в кодовой таблице, которая используется для отображения текста компонента, положение кириллических символов сдвинуто на 1 по сравнению с используемой UTF-8.

Если же вывести в консоль результат метода getText(), вызванного у экземпляра кнопки, то выведено будет именно ПРИВЕТ.

Скриншот

Вопрос прошу закрыть.

Можно было догадаться, что для отрисовки используется шрифт, в котором и есть этот сдвиг. В итоге для решения проблемы, нужно установить для компонента(а может быть можно и глобально для приложения) шрифт вручную через setFont(); Я использовал Verdana