Чего они все прицепились к GC. Есть и другие причины для торможения. Раз это веб-приложение, то посмотреть, не слишком ли много создано HTTP-сессий и хватает ли памяти, выделенной приложению (точнее, в том JDK, в котором оно запущено). Это можно посмотреть в контрольной панели соответствующего сервера приложений.
Затем, узнать, нет ли торможения при обращении к базе данных. Для этого в своё приложение можно добавить логирование времени выполнения запроса, а также его можно настроить в логировании самой базы (по крайней мере, в Oracle есть). Если обнаружатся случаи необычно медленного выполнения запросов, то разбираться. Некоторые возможные причины
- каждый раз создаётся новое соединение с базой, причём медленно. Устраняется пулом соединений или оптимизацией программы.
- слишком много одновременных соединений к базе
- мало памяти для неё (можно смотреть административными средствами базы)
- медленное выполнение запроса зависит от данных: например, возвращается слишком много результатов и нехватает памяти (решается оптимизацией запроса) или у сложного запроса время выполнения может сильно колебаться ввиду необходимости поиска данных в нескольких таблицах (проверить трудоёмкость выполнения запроса командой EXPLAIN PLAN в Oracle или соответствующим средством в другой базе).