В простейшем примере. Переменная операционки CLASSPATH указывает на список путей или артифактов
в которых Classloader будет искать бинарники. Читай эту переменную. Выгребай файлы. Распаковывай
архивы zip, jar, war e.t.c. и получишь все имена классов.

В более сложном примере (помним что ClassLoader-ов может быть много) и каждый из них
настраивается отдельно. И для такого случая только воспроизведение приложения даст
ответ что будет загружено. Это - как "проблема останова". Пока не попробуешь - не узнаешь.
Сюда-де до кучи современные фреймворки. Spring e.t.c.

Запуск java приложения с опцией -verbose:class показывает что откуда загружено.