webrtc поднимать, можно бесплатный вариант, можно купить коммерческие наработки

TsyklopПодымается он на сервере?
в том числе. состоит из сигнального сервера, turn/stun-сервера и клиентской части. первые два да, на сервере - но вовсе не обязательно на том же самом, где у тебя ява крутится. есть и коммерческие предложения, т.е. тебе выдают клиентскую часть, а сервера предоставляет продавец - вариант для тех, кому лень трахаться и есть деньги. Тема объемная, придется вникнуть, что есть что, и для чего. На сколько мне известно, это единственный стандарт для передачи видео и звука, поддерживаемый всеми современными броузерами (ну или большинством хотя бы) - т.е. альтернатив у тебя по сути нет, есть только выбор самому разбираться или готовое купить.