var a = List.of("hello")
a.getClass() -> ImmutableCollections.List1

var a = List.of("hello", "mello")
a.getClass() -> ImmutableCollections.List2

var a = List.of("hello", "mello", "zello")
a.getClass() -> ImmutableCollections.ListN

var a = List.of("hello", "mello", "zello", "pello")
a.getClass() -> ImmutableCollections.ListN

Начал смотреть в List 
так там of 12 раз переотпределен  от of() до of(E, E, E.. E 9 раз) и of(E varargs) и они уже конвертируются в 
ImmutableCollections.List0
ImmutableCollections.List1
ImmutableCollections.List2
ImmutableCollections.ListN