Andrey3kкак можно обеспечить масштабируемость JSON парсера.

Например возможен вариант когда в JSON'e появятся новые поля или каких-нибудь не станет, нужно написать парсер чтобы он верно отработал и распарсил JSON. Это и имею ввиду под масштабируемостью.

Никак, поскольку слово "парсер" не существует. И во всяком случае писать не надо, потому что все "парсеры" написаны до вас. Достаточно выбрать, что больше нравится.

Например, сейчас я использую библиотеку Jackson для чтения и записи JSON. Она мне нравится тем, что допускает единообразную работу и с XML. При этом надо создать Java-класс, содержащий поля, соответствующие полям JSON. При чтении JSON можно задать, чтобы новые поля в нём игнорировались, или чтобы возникало исключение (оно полезно, чтобы узнать о факте добавления). Если поля пропадают, то соответствующее поле в Java классе будет null, что при желании можно проверить. Отличить незаполненное поле от несуществующего тоже можно. Но я назвал одну библиотеку. Поскольку мне неохота перечислять и сравнивать существующие, то надо самому ознакомиться.