имхи;

apex - веб фрамеворк для чисто ораклов, если чел кроме sql/plsql ничего не знает и не хочется изучать прослойки между базой и конечным клиентом(типа java, c#, c++ и тд..), то 'отличный' выбор.
дальше вопросы будет это интранет/интернет приложение, нагрузки и тд.. качество отличный может перейти в другое состояние

ADF Faces - вершина корпоративного зАда..


для себя практикой решилось, если есть интерес писать клиента вручную то

java ee(cdi, ejb3,..) + jax-rs/html5/js/css ( http://sparkjava.com/ + https://stripesframework.atlassian.net/wiki/ + http://www.thymeleaf.org/ ) + чистый jsp(если с умом и по месту то никаких проблем нет).

отдали клиенту нужную логику и далее только данные туда - сюда

если нет
java ee(cdi, ejb3,..) + jsf2(главное включать/отключать <f:view transient="true">) где нужно, юзать правильный скоп @ViewScoped, @RequestScoped и тд.. чтобы не писать на форумах какой jsf медленный.

можно создавать элементы в xhtml руками,
нужна полная динамика можно создавать элементы в бинах, поддежка аякса(элементы во выбору или полный апдейт), контроль стадий, интерсепторы, ejb, и тд.. все нужное есть

>(интерфейс приложений будет максимально приближен к Windows-ским)
была либа поюзать не довелось вроде заглохла, но примеры интересны
https://click.apache.org/
http://click.avoka.com/click-examples/home.htm

>Всё что исключает использование JavaScript - моветон. Поэтому Spring MVC на первом месте. Так как для современных JS фреймверков он является оптимальным решением.
а например мое мненение - spring не то что оптимальное решение, а древняя хрень, вообще весь стек

это правда, у jsp все в порядке с самим собой