JTextField _rusTitle = new JTextField();
                                 ....
                                 _rusTitle.setText("Проверка");
				 byte ptext[] = _rusTitle.getText().getBytes();
                                 String strTitleRus;
				 try {
					 if (!_rusTitle.getText().equals("")) {
						 strTitleRus = new String(ptext, "windows-1251");
					 }
				 } catch (UnsupportedEncodingException e1) {
					e1.printStackTrace();
				 }
...
дальше strTitleRus уходит в executeUpdate

	public Object getValueAt(int rowIndex, int columnIndex)
	{
...
		if (columnIndex == TITLE_RUS_COLUMN)
		{
			String strTitleRus;
			byte ptext[] = _data.get(rowIndex).TitleRus.getBytes();
			try {
				return strTitleRus = new String(ptext, "windows-1251");
			} catch (UnsupportedEncodingException e) {
				e.printStackTrace();
			};
		}
        }
....

try {
				String cp1251text = new String(_data.get(rowIndex).TitleRus.getBytes("cp1251"));
				return cp1251text;
			} catch (UnsupportedEncodingException e) {
				// TODO Auto-generated catch block
				e.printStackTrace();
			}

			Properties connInfo = new Properties();
			connInfo.put("rrtech", "");
			connInfo.put("rrtech","");
			connInfo.put("charSet", "cp1251");
			
			_connection = DriverManager.getConnection(_settingsManager.getDccDatabaseName(), connInfo);
			_statement = _connection.createStatement();

public class DccTableModel extends AbstractTableModel //и т.д
public static final int TITLE_RUS_COLUMN = 0;

	public Object getValueAt(int rowIndex, int columnIndex)
	{
              		if (columnIndex == TITLE_RUS_COLUMN)
		{			
			return _data.get(rowIndex).TitleRus; // Тут _data типа ArrayList который был уже объявлен в классе где вытащил rs.getString("RusTitle");
		}
        }

JTable _dccTable = new JTable();
DccTableModel _dccModel = new DccTableModel();

_dccTable.setModel(_dccModel);