Просто разные задачи бывают, ведь обычная БД в типичной конфигурации не выдаёт 1 млн объектов в секунду, а с кешом это возможно устроить. Смотря что оптимизируем.

Весь фейсбук выдает 200_000 объектов в секунду из кэша. При этом он имеет тысячи машин с MySQL.
Миллион объектов - это невероятная цифра даже для веба. Hibernate в вебе - это нонсенс. Там, где используется Hibernate (корпоративные приложения), большой нагрузки не бывает. Например, вся Visa целиком - это несколько тысяч транзакций в секунду. Но при этом в корпоративных приложениях крайне важна целостность данных.
авторRead consistency можно гарантировать другими способами. Опять таки, всё зависит от задач. Не все же пишут приложения со сложными запросами.

Приложение с хибернейтовским кэшем будет некорректным даже если там нет сложных запросов. Пример: есть три таблицы: документы, приложения к документам и права на документы. Пользователь A открывает форму редактирования документа. Он добавляет к документу новое конфиденциальное приложение, и одновременно с помощью этой же формы убирает права на чтение этого документа для некой группы пользователей, в которую входит юзер B. После этого пользователь A жмет кнопку submit, данные сбрасываются в БД и в кэш.
В этот момент документ открывает пользователь B. Программа лезет в кэш, достает оттуда документ без приложений(приложения подгружаются ленивым образом) и права (старые), проверяет их. Проверка прав пройдена. Затем программа лезет в кэш и достает оттуда новые приложения, добавленные пользователем A, которые пользователь B в принципе не должен был увидеть.
Таким образом, простое включение хибернейтовского кэша (даже самого лучшего из имеющихся JBoss Cache) вносит в простейшую программу security bug.

Ну, т.е. любые права, помещенные в любой кэш, это бага Hibernate. LOL.

Ну представьте себе, что документы хранятся в кэше, а права в СУБД. Будет то же самое.
Не может быть такого, что полроты идет в ногу, а полроты - не в ногу. Вся рота будет идти не в ногу.
Высоконагруженый онлайн покер:

Там 2000 pageviews в день. Нагрузка, как я понимаю, исходит непосредственно с покерных столов?

ну, да. Не просто сайт же.

А можно поинтересоваться, что вы храните в кэше? Состояние покерного стола?