Интересный вопрос по Orm/Hibernate - это какие сложности могут возникнуть при написании equals hashcode для entities, и как их обычно пишут в таком случае, также N+1 проблем, декартово произведение, чуть-чуть о стратегиях генерирования ID, блокировки, transaction isolation level

По core - коллекции, методы Object, класслоадинг, энумы, аннтоации, дженерики

Многопоточность зависит от конторы и проектов, иногда хватает знания методов Thread + synchronized, volatile, иногда могут спросить про biased locking и false sharing :)

Алгоритмы на моей памяти ни разу не спрашивали, паттерны бывает. Часто спрашивают чем занимался на предыдущей работе, какие интересные задачи решал - и там уже раскручивается.

Один раз феерично прогорел на SOLID принципах ООП, после тяжелого первого технического собеседования, где ответил почти на все, было второе - с "академиком", к сожалению о SOLID не слышал, потом почитал - оказалось, что 7 лет разрабатываю следуя этим принципам, просто название не знал.