i'm_noviceво-первых, спасибо!
во-вторых, то место, куда передаются данные не успевает их обрабатывать
когда они приходят толпой по быстрому.

Тогда не стоит использовать Sleep - sleep не гарантирует именно такой задержки, как ему указана, кроме того, вы сами вряд ли захотите подбирать эту задержку и тормозить программу "с запасом".

Стоит использовать два потока - один отдает данные, делает notify() и wait() и ждет пока другой поток их посчитает, потом этот другой поток отдает (при необходимости, разумеется, т.е. я не уверен, что первому потоку они вообще нужны) данные (делает notify) и, в свою очередь, делает wait() и ждет когда первый поток ему эти данные отдаст.

P.S. В принципе, я бы рекомендовал вызывать wait с заданием максимального времени ожидания на предмет зависания одного из потоков.