Вот класс реализующий сногострочный заголовок:
import javax.swing.*;
import javax.swing.table.TableCellRenderer;
import java.awt.*;
import java.io.BufferedReader;
import java.io.IOException;
import java.io.StringReader;
import java.util.Vector;

public class MultiLineHeaderRenderer extends JList implements TableCellRenderer {
public MultiLineHeaderRenderer() {
setOpaque(true);
setForeground(UIManager.getColor("TableHeader.foreground"));
setBackground(new Color(119, 183, 243));
//setBackground(UIManager.getColor("TableHeader.background"));
setBorder(UIManager.getBorder("TableHeader.cellBorder"));
ListCellRenderer renderer = getCellRenderer();
((JLabel) renderer).setHorizontalAlignment(JLabel.CENTER);
setCellRenderer(renderer);
}

public Component getTableCellRendererComponent(JTable table, Object value,
boolean isSelected, boolean hasFocus, int row, int column) {
setFont(table.getFont());
String str = (value == null) ? "" : value.toString();
BufferedReader br = new BufferedReader(new StringReader(str));
String line;
Vector v = new Vector();
try {
while ((line = br.readLine()) != null) {
v.addElement(line);
}
} catch (IOException ex) {
ex.printStackTrace();
}
setListData(v);
return this;
}
}


а это вставляешь там где тебе надо:
MultiLineHeaderRenderer renderer = new MultiLineHeaderRenderer();
TableColumnModel tableColumnModel = tablePrihod.getColumnModel();
for (int i = 0; i < mobileTableModel.getColumnCount(); i++) {
String name = mobileTableModel.getColumnName(i);
TableColumn tableColumn = tableColumnModel.getColumn(i);
tableColumn.setHeaderRenderer(renderer);