такого прямо как ресурс нет. можно создать класс, в котором полями сделать байтовые массивы, в которые определить чего душе угодно. и методы соотв. для них. типа:

public ResClass {
byte[] image01 = {12, 12, 21, 21}; // типа это картинка

public Image getImage01() {
//а вот тут массив image01 отобразить в экземпляр Image
}
}

можно просто хранить в отдельном каталоге ресурсы как они есть (image01.gif, ...) и оттуда их брать. естессно, можно в *.jar'е хранить.

так лучше смотрится:

А если у меня есть существующий ресурсный файл, то получается мне придется ручками писать методы для доступа к нему ?

да. причем я где-то видел класс, работающий с *.res. вроде на sourceforge.net...