А как определить в какой кодировке приходит строка.
Если я пишу
String str = "ВАСЯ";
то потом так что-ли ее перекодировать в констр
String str1=new String(str.getBytes("ISO-8859-1"), "windows-1251");
out.print(str1);
Чего-то я не пойму

Господа. А вот у меня иак получилось
public class Stc3 extends HttpServlet
{
public void doGet(HttpServletRequest req, HttpServletResponse res)
throws ServletException, IOException
{
res.setContentType("text/html;charset=Cp1251");

// вот именно отсюда
PrintWriter out = res.getWriter();
try
{
String myname = req.getParameter("p_name");
StringReader sr = new StringReader(myname);

int b;
ByteArrayOutputStream baos = new ByteArrayOutputStream();
while( (b = sr.read()) != -1 )
{
baos.write(b);
}
String s = baos.toString("Cp1251");
out.println("<h1>" + s + "</h1>");
.....
}
catch (UnsupportedEncodingException ee)
{
out.println("<h3>такой кодировки нет</h3> + ee.getMessage());
}
......

out.println("<form url=Stc1 method=get>");
out.println("NAME - <input type=text name=p_name>");
out.println("<input type=submit value='Say hello'>");
out.println("</form>");
.....
Может быть такое
Кстати ссылка
http://people.comita.spb.ru/users/sergeya/java/ruschars.html

И ВСЁ?

Да - работает нормал! Отлично!