авторИнтересуют соображения, например, по поводу редактора вопросов, т.е. каким образом их добавлять, причем уметь добавить вопрос и варианты ответа на него должен человек слабо знакомый с html.
А что в этом сложного? Рисуется форма с текстарией для ввода вопроса, внизу филды с вариантами, рядом с филдами чекбоксы - правильный ответ или нет(или текстфилды - количество баллов за ответ).
Где-нибудь наверху тип вопроса - с вводом, с одиночным выбором, с множественным выбором плюс кнопочки приаттачивания картинок и прочей ботвы.

Проще говоря, обычный ГУИ. Так реализовано большинство подобных редакторов.