arCHi_1887Нужно сделать задание: JSP/Servlet, база на MS Access(может на mysql, если на access окажется даже напряжнее).
Лучше MySql. Это более классический инструмент с более классическим подходом (JDBC). Работы с MS Access из Java это экзотика.

arCHi_1887Должен быть грид с кнопками на каждой колонке, по клику на которые сортировка. + Добавление/редактирование/удаление.
Ок.

arCHi_1887Куда вообще копать?

Читать мануалы, учебники и статьи. Возможно, искать готовые гриды. На JavaScript их сейчас масса.
Учить новые для себя технологии - JSON, REST, DHTML.

arCHi_1887Вопрос особенно в гриде с кнопками, я не особенно представляю - рисовать тегами таблицу(туда в цикле пихать данные) и как-то кнопки размещать? И как потом сортировать - перерисовывать таблицу с данными?
Можно на каждое действие перерисовывать весь грид. Только JSP/Servlet и ничего учить не надо.
Можно взять любой JavaScript грид и просто скармливать ему данные. Придется много учить. Зато можно найти много готовых решений.

j_mik0Что за грид? Я не в теме, но мне интересно ))
Вопрос к кому?

j_mik0Что за грид? Я не в теме, но мне интересно ))
Этот может?

j_mik0Можно и к Вам. Я нашел статью в вики - она описыввет грид?
Нет. В данном вопросе grid это синоним table.