1. Читать документацию
2. В общем случае конкретно subj "изменить значение свойств элемента" нельзя:
2.1. свойство можно указывать в виде Grovy Script (вроде так называется) #{ }, там можно использовать условные конструкции
2.2. ADF это XML. То есть ДЕКЛАРАТИВНОЕ объявление. Для Java-программы никаких "свойств элемента" просто не существует, даже не факт, что существует "элемент" (как Java object он существует только в момент рендеринга, в пределах одной специфической системной ф-ции и все)
3. В конкретных случаях, см. п 1. Для некоторых случаев предусмотрены свои ф-ции в API конкретного типа элемента.

IMHO & AFAIK. Могу полностью ошибаться. Мог забыть. Мог неправильно понять вопрос.