для преобразования двоичных данных в текстовый вид используй base64 - вроде она для этого и придумана, а затем сохраняй в XML

щаз подробнее не смогу, поскольку в этом вопросе сам теоретик, завтра наверно смогу показать как преобразовать бинарные данные в строку, дома посмотрю первоисточник и пример опубликую

ну да наверно так

про base64 есть
http://www.javaworld.com/javaworld/javatips/jw-javatip117.html?tip]

во всяком случае в SOAP бинарные данные сначала переводят в строковый вид именно с использованием base64