Перегрузив методы getResultSet() исходного класса, реализующего Statement

не. судя по твоим постам (извини, ничего личного), тебе рано за
такое браться :)

сделай так:

PreparedStatement st = con.prepareStatement(q);
System.out.println(st.getClass().getClassName());

кратко.

в той библиотеке есть классы, реализующие интерфейсы Statement,
PreparedStatement.

пусть класс называется так:

package com.some.posgre.sql;
public class PostStatement implements Statement {
...
}

в этом классе реализованы все методы интерфейса Statement.

когда ты делаешь con.createStatement(), создается экземпляр класса
PostStatement.

тебе же надо создать свой класс:

package com.some.posgre.sql;
public class MyPostStatement extends PostStatement {

}

в котором необходимо перегрузить нужные методы. вотъ.

соотвецвенно, необходимо позаботиться и о том, чтобы
класс, реализующий интерфейс Connection (например, PostConnection)
так же имел перегруженный метод createStatement(), чтобы создавался
экземпляр твоего класса MyPostStatement.

:)