List<Carnet> matches = listCarnet.stream()
                                   .filter(c -> "text".equals(c.codeTitre)))
                                   .collect(Collectors.toList());

import java.util.ArrayList;
import java.util.List;
import java.util.function.Function;
import java.util.function.Supplier;
import java.util.stream.Collectors;

public class Find {
    static class Carnet {

        private String codeTitre;
        private String nomTitre;
        private String codeIsin;

        public Carnet(String codeTitre, String nomTitre, String codeIsin) {
            this.codeTitre = codeTitre;
            this.nomTitre = nomTitre;
            this.codeIsin = codeIsin;
        }

        public String getCodeTitre() {
            return codeTitre;
        }

        public String getNomTitre() {
            return nomTitre;
        }

        public String getCodeIsin() {
            return codeIsin;
        }

        @Override
        public String toString() {
            return "Carnet{" +
                    "codeTitre='" + codeTitre + '\'' +
                    ", nomTitre='" + nomTitre + '\'' +
                    ", codeIsin='" + codeIsin + '\'' +
                    '}';
        }
    }


    static List<Carnet> carnets = new ArrayList<>();

    public static void main(String[] args) {
        carnets.add(new Carnet("A", "B", "C"));
        carnets.add(new Carnet("Z", "B", "C"));
        Carnet sample = new Carnet("A", "D", "C");
        List<Carnet> result = findBy(sample, Carnet::getCodeIsin, Carnet::getCodeTitre);
        System.out.println(result);

    }

    private static List<Carnet> findBy(Carnet sample, Function<Carnet, ?>... getters) {
        return carnets.stream().filter(carnet -> {
            for (Function<Carnet, ?> f : getters) {
                boolean match = nullSafeEquals(f.apply(carnet), f.apply(sample));
                if(!match) return false;
            }
            return true;
        }).collect(Collectors.toList());
    }

    private static boolean nullSafeEquals(Object o, Object o1) {
        return o == o1 || (o!= null && o.equals(o1));
    }
}