try  {
            java.util.Properties connInfo =  new  java.util.Properties(); 
            connInfo.put("charSet", "Cp1251"); 
             Class .forName("sun.jdbc.odbc.JdbcOdbcDriver"); // loading driver for working with dbf 
            String url = "jdbc:odbc:Driver={Microsoft dBase Driver (*.dbf)};FIL=dBase III;DBQ=c:\Temp";
            java.sql.Connection conn = java.sql.DriverManager.getConnection( new  String(url.getBytes(), "Cp1251"), connInfo); // open seesion with dbf 
            java.sql.PreparedStatement prst=conn.prepareStatement("INSERT INTO Table.dbf " +
                      "(COD, COD_1, DAT, DATN, DATK, ADDIT) " +
                      "VALUES (?, ?, ?, ?, ?, ?)");

            dataprocess.ExportDBFClass item; //Мой класс, откуда беру данные
            String query;
             for ( int  i= 0 ; i < expcont.getCount(); i++) {
                item=expcont.getItem(i);
                prst.clearParameters();
                prst.setInt( 1 , item.cod);
                prst.setInt( 2 , item.cod_1);
                prst.setTimestamp( 3 ,  new  java.sql.Timestamp(item.dat.getTime()));
                prst.setTimestamp( 4 ,  new  java.sql.Timestamp(item.datn.getTime()));
                prst.setTimestamp( 5 ,  new  java.sql.Timestamp(item.datk.getTime()));

                //Вот эта строка добавляет текст с русскими буквами
                prst.setString( 6 , item.addit);
                
                prst.executeUpdate();
                
            }
            conn.close();
        }  catch (Exception e) {
            javax.swing.JOptionPane.showMessageDialog( null , "Не могу выгрузить данные:"+e.getMessage(), "Ошибка!!!", javax.swing.JOptionPane.ERROR_MESSAGE);
             return ;
        }

                prst.setString( 6 , new String(item.addit.getBytes("Cp1251")));

                prst.setBytes( 6 , item.addit.getBytes("Cp1251"));